El baghrir és un crep
típic de la zona del Marroc. Té la particularitat, de
que el seu aspecte és com una bresca d' abelles, tan
esponjós que té una
enorme quantitat de foradets d' un
sol costat (la cara superior), la part de baix del crep
és plana. Sol ser fet amb sèmola sola o amb una barreja de
farines i llevat.
Se sol servir en
general calent acompanyat amb mel, fruites, crema,
mantega, etc. ja
sigui en l' esmorzar o com a
postres. Els forats del crep permeten retenir
la salsa amb la que se serveixi, per
exemple si utilitzéssim mel,
s' omplirien les cavitats
de mel, i donarien un sabor molt dolç a les creps.
Pel que fa als ingredients, es
necessita:
-1 Tassa de sèmola fina
-1 / 2 tassa de
farina
-1 Culleradeta de
sal
-2 gots d' aigua tèbia
-2 Culleradetes de
llevat per coure( llevat de pa)
-1 Culleradeta de
sucre en pols
Preparació:
Una
vegada que els
ingredients són preparats a taula haurem
començar:
En un bol barregem
la farina de sèmola, farina,
sal i
tots els altres ingredients. Barrejar aquesta mescla
amb aigua calenta mentre anem afegint l' addició del
llevat,
que es va diluint en
una mica d' aigua calenta, i
el sucre.
Reserva la crema obtinguda i deixar
que reposi durant una
hora.
Just abans
de cuinar, remenar el líquid amb una
cullera.
En una paella calenta,
aboqui la quantitat d' una cullera
petita de crema
i cuinar la truita només la part inferior sense necessitat de girs, quan veiem que ja s’ha augmentat
el nombre de foradets cal donar una ullada per la part inferior, per si te un
color daurat, si és el cas treure’l , mai s`ha de girar per la cara superior. Cal
saber que el primer cop en provar de fer-ho mai surt però practicant sempre es
pot aprendre. Un cop cuit, servir acompanyat de mantega de mel i
fosa, l' oli d' oliva, o
xocolata, cadascú te el seu propi gust.
